Grønkål dyrkning er oplagt for selvforsynere, fordi kålen er både robust, næringsrig og kan stå grøn hele vinteren. Den giver et stabilt udbytte, kræver forholdsvis lidt pasning og tåler kulde bedre end de fleste andre grøntsager.
Sorter af grønkål
- Kruset grønkål: klassisk type med krøllede blade, meget hårdfør og velegnet til frosthøst.
- Palmekål (cavolo nero): høj og rank vækst, mildere smag, velegnet i middelhavskøkkenet.
- Rødgrønkål: dekorativ variant med rødlige blade, lidt mildere smag.
Smag, udbytte og hårdførhed varierer – vælg gerne flere sorter for variation i køkkenet.
Såtid og plantning
- Forkultivering: så i april–maj i potter eller bakker.
- Udplantning: flyt småplanterne ud i juni, når de har 4–6 blade.
- Direkte såning: kan ske fra maj, men giver ofte senere høst.
- Afstand: 40–50 cm mellem planterne og 60–70 cm mellem rækker.
Jord og gødskning
Grønkål er en næringskrævende grøntsag og trives bedst i en kalkholdig, veldrænet jord rig på organisk materiale.
- Tilfør rigeligt kompost eller velomsat husdyrgødning.
- Kvælstof fremmer bladvækst, mens kalium styrker planternes sundhed.
- Jordbundens pH bør ligge på 6,5–7,5.
Pleje og pasning
- Vand jævnligt i tørre perioder – grønkål kan mistrives i tørke.
- Lug ukrudt løbende eller brug jorddække for at bevare fugt.
- Fjern gule eller beskadigede blade for at forebygge sygdomme.
Sygdomme og skadedyr
- Kålsommerfugl: larver kan hurtigt afløve planterne – brug net som beskyttelse.
- Kålflue: larver angriber rødderne – forebyg med insektnet og sædskifte.
- Meldug: kan ramme i fugtige somre – fjern angrebne blade hurtigt.
Høst og anvendelse
- Høsttid: de første blade kan høstes fra oktober.
- Vinterdyrkning: planten står grøn hele vinteren og tåler hård frost.
- Anvendelse: perfekt til supper, stuvninger, salater og smoothies.
Afslutning
Grønkål dyrkning er en af de mest værdifulde afgrøder i selvforsyningshaven. Med korrekt såtid, god gødskning og lidt pleje kan du høste næringsrige blade hele vinteren.
Læs også
- Kålsommerfugl – beskyttelse og bekæmpelse
- Vintersåning i bede og kasser
- Så og dele stauder om efteråret
FAQ om grønkål
Hvornår skal grønkål sås?
Grønkål sås i april–maj til forkultivering, eller direkte i jorden fra maj måned.
Hvordan gøder man grønkål?
Tilfør rigeligt kompost og gerne husdyrgødning. Grønkål kræver især kvælstof og kalium.
Kan grønkål høstes hele vinteren?
Ja, grønkål tåler hård frost og kan høstes løbende fra oktober og frem til foråret.
