Salat dyrkning er en af de mest effektive veje til kontinuerlig, frisk høst i køkkenhaven – og med en enkel plan kan du lykkes året rundt. Ved at kombinere egnede salattyper, en realistisk såkalender og nogle få dyrkningsgreb får du stabile leverancer af sprøde blade fra tidligt forår til vinter. Denne guide gennemgår salattyper, såtidspunkter, dyrkningsmetoder, pasning, skadedyrsforebyggelse samt høst og opbevaring – alt, hvad du skal bruge for systematisk salat dyrkning.
Salattyper
Der findes et væld af sorter, men fire grupper dækker de fleste behov og sæsoner:
- Hovedsalat – danner faste hoveder, mild smag. Trives i køligt forårs- og efterårsvejr.
- Pluksalat – høstes blad for blad. Hurtig og fleksibel; ideel til kontinuerlig høst.
- Romainesalat – opret vækst, kraftige, sprøde ribber. Tåler varme bedre end hovedsalat.
- Vintersalat (fx feldsalat/vårsalat) – langsom, kuldetolerant; velegnet sent efterår og vinter.
Smag og dyrkningsforskelle
- Hovedsalat: Sprød og mild, kræver jævn fugt.
- Pluksalat: Aromatisk, kan blive bitter i varme – hold halvskygge og jævn vanding.
- Romaine: Sprød og sødlig, trives i næringsrig jord.
- Vintersalat: Nøddeagtig, tåler frost med let overdækning.
Såkalender
En fleksibel såplan er nøglen til salat dyrkning året rundt. Tænk i små hold hver 2.–3. uge:
- Forår (marts–maj): Hovedsalat og pluksalat, gerne under fiberdug.
- Sommer (juni–august): Hurtige sorter i halvskygge, jævn vanding for at undgå bitterhed.
- Efterår (september–oktober): Romaine og vintersalat i køligere vejr.
- Vinter (november–februar): Vintersalat/vårsalat i drivhus eller under fiberdug/koldbænk.
Dyrkningsmetoder
Direkte såning i bede
Nem metode, men kræver lugning. Så 0,5–1 cm dybt i fugtig jord. Tynd til 20–30 cm (hoved/romaine) og 10–15 cm (pluk).
Forkultivering i bakker
3–4 uger i bakker, udplantning med 25–30 cm afstand. Velegnet i køligt forår og hedeperioder.
Krukker og altankasser
Perfekt til små haver. Brug dybe beholdere, bland kompost i jorden, vand ofte og flyt i halvskygge i varme perioder.
Pasning
- Vanding: Jævn fugt – korte rødder tørrer hurtigt ud. Vand ved rodzonen om morgenen.
- Dækning: Fiberdug/skyggenet mod kulde, varme og skadedyr.
- Gødning: Moderat mængde. For meget kvælstof øger risiko for bladråd.
- Løbende såning: Så små hold hver 2.–3. uge for stabil høst.
Skadedyr og sygdomme
- Snegle: Sneglehegn, håndpluk, ølfælder.
- Bladlus: Insektnet og blomster, der tiltrækker nyttedyr.
- Råd/svampe: Luft mellem planter, vand ved jordoverfladen.
Høst og anvendelse
- Pluksalat: Høst de yderste blade løbende.
- Hovedsalat: Skær hele hoveder, når de er faste.
- Opbevaring: Skyl og slyng tør, opbevar i køleskab 2–4 dage.
Afslutning
Med planlagte småsåninger, de rette sorter for årstiderne og enkel pasning kan du have frisk salat næsten hver uge. Uanset om du dyrker i bede, bakker eller altankasser, gør målrettet salat dyrkning din køkkenhave mere produktiv – også når temperaturen dykker.
Læs også
Eksterne kilder
- Haveselskabet – dansk faglig reference med dyrkningsråd for køkkenhaven.
- RHS – Lettuce growing guide – international, detaljeret dyrkningsvejledning.
