Bønner køkkenhaven er en af de mest givende og næringsrige afgrøder for selvforsynere. De er nemme at dyrke, beriger jorden med kvælstof og giver store mængder bælge på relativt lidt plads. Uanset om du vælger buskbønner, stangbønner eller tørrebønner, kan de indgå i en varieret køkkenhave med både frisk høst og lagring til vinteren.
Typer af bønner
Buskbønner
Buskbønner vokser kompakt og kræver ingen støtte. De giver hurtigt udbytte og er perfekte til små haver eller altankasser. De fleste sorter er klar til høst efter 8–9 uger.
Stangbønner
Stangbønner vokser højt og kræver opbinding eller et stativ. Til gengæld giver de et langt og stabilt udbytte hen over sommeren, når de høstes løbende.
Tørrebønner
Tørrebønner dyrkes for de modne frø, som kan gemmes til vinter. Planterne dyrkes ligesom almindelige bønner, men høstes først, når bælgene er helt tørre.
Såning
Bønner er varmeelskende planter og skal først sås, når jorden er over 12 °C. Tidlig såning i kold jord giver dårlig fremspiring og risiko for rodbrand.
- Tidspunkt: Sidst i maj til juni, afhængigt af jordtemperaturen.
- Såning: Direkte i bede – bønner tåler dårligt at blive forspiret.
- Sådybde: 3–5 cm i løs, fugtig jord.
- Afstand: 40–50 cm mellem rækker; 8–10 cm mellem planter (buskbønner), 20 cm for stangbønner.
Placering og jord
Bønner trives bedst i solrige bede med veldrænet, næringsrig jord. De kræver ikke meget kvælstofgødning, da de danner det selv i symbiose med rodknoldbakterier.
Samdyrkning: Bønner vokser godt sammen med majs og squash (kendt som “De tre søstre”). Majsen giver støtte, og squash dækker jorden mod udtørring.
Pasning
- Vanding: Vand i tørke, især under blomstring og bælgdannelse.
- Opbinding: Stangbønner skal have et solidt stativ eller snore at klatre i.
- Lugning: Hold rent omkring planterne, gerne med jorddække for at bevare fugt og mindske ukrudt.
Sygdomme og skadedyr
- Bønnebladlus: Kan suge saft af bladene. Fjern angrebne skud eller spul med vand.
- Snegle: Spiser unge planter. Bekæmp med sneglehegn eller håndplukning.
- Svampesygdomme: Trives i fugtige forhold. Sørg for luftcirkulation og undgå overvanding.
Høst
For at få flest bælge bør du høste løbende:
- Busk- og stangbønner: Høst, mens bælgene er møre og sprøde. Jo mere du plukker, desto flere nye bælge dannes.
- Tørrebønner: Høst, når bælgene er helt tørre og frøene rasler. Tør efter i net eller på bakker indendørs, hvis vejret er fugtigt.
Opbevaring
- Friske bønner: Opbevar i køleskab, hvor de holder 3–5 dage.
- Tørrebønner: Gem i tætsluttende glas eller beholdere et køligt og tørt sted. Holdbar i flere år.
Afslutning
Bønner køkkenhaven er en uundværlig afgrøde for selvforsynere. De giver højt udbytte, tilfører kvælstof til jorden og kan bruges både friske og tørrede. Med enkle dyrkningsmetoder får du en stabil og næringsrig afgrøde år efter år.
Læs også
Eksterne kilder
- Haveselskabet – praktiske råd og sortsanbefalinger til bønner.
- Praktisk Økologi – viden og erfaringer fra økologiske havefolk.
