Spelt dyrkning lille skala er en oplagt mulighed for selvforsynere, der vil have et robust og næringsrigt korn i deres rotation. Spelt kræver mindre gødning end moderne hvede og er kendt for sin rige smag og høje proteinindhold. Denne profil giver dig overblik over såtid, pleje, høst og anvendelse af spelt i en selvforsyningshave.
Kendetegn ved spelt
- Historie: spelt er en af de ældste kornarter, dyrket i tusinder af år i Europa.
- Forskelle fra hvede: spelt har en hård skal, højere proteinindhold og en nøddeagtig smag.
- Fordel: tåler magrere jord og kræver mindre gødskning end moderne hvedesorter.
Såtid og etablering
- Efterårssåning: september–oktober giver en tidlig start og stærke planter.
- Forårssåning: muligt i marts–april, men giver ofte lavere udbytte.
- Sådybde: 3–5 cm i løs jord.
- Frømængde: ca. 150–200 kg pr. ha, tilpasset småskala til såmaskine eller håndsåning.
- Placering: solrig og veldrænet jord er bedst.
Pleje og gødskning
- Næringsbehov: moderat gødning, fx kompost eller husdyrgødning.
- Ukrudt: radrensning eller hakning kan være nødvendig, især ved forårssåning.
- Sædskifte: undgå at dyrke spelt efter andre kornarter for at mindske sygdomspres.
- Dækafgrøder: kan bruges før eller efter for at forbedre jorden og bryde sygdomscyklus.
Sygdomme og skadedyr
- Rust og meldug: spelt er generelt mere robust end moderne hvede, men kan stadig angribes.
- Bladlus: kan svække planterne, men sjældent i alvorlig grad på små skalaer.
- Forebyggelse: vælg robuste sorter, brug sædskifte og undgå tæt såning.
Høst og tærskning
- Modning: typisk i juli–august, afhængigt af såtidspunkt.
- Høst: skær aksene med le eller brug en lille mejetærsker.
- Tærskning: kornet sidder fast i en hård skal og kræver særlig afskalning.
Anvendelse
- Brød: speltmel giver saftige brød med nøddeagtig smag.
- Grød: helkorn kan koges til mættende retter.
- Mel: egner sig både til fint og groftmalet mel.
Afslutning
Spelt dyrkning lille skala er et godt valg for selvforsynere, der ønsker et sundt og robust korn. Med moderat pleje og enkel forarbejdning kan du høste dit eget korn til brød, grød og mel – og samtidig holde liv i en historisk kornart.
Læs også
FAQ om spelt i lille skala
Hvornår sår man spelt?
Spelt kan sås i september–oktober for efterårssåning eller i marts–april for forårssåning.
Hvordan høster man spelt i lille skala?
Spelt kan skæres med le eller en lille mejetærsker. Efter tærskning kræves afskalning for at få kornene fri af skallerne.
Hvad kan man bruge spelt til?
Spelt kan anvendes til brød, grød, helkorn og mel. Det giver en nøddeagtig smag og et højt proteinindhold.
